Aspettando la primavera

Torta pasqualina

INGREDIENTI: spinaci, carciofi, ricotta, uova, olio, pasta sfoglia e parmigiano.

PROCEDIMENTO: mettere a cuocere i carciofi tagliati fini insieme agli spinaci in un tegame con abbondante olio.
Dopo la cottura aggiungere la ricotta, abbondante parmigiano e quattro o cinque uova, sale quanto basta.
Foderare un tegame rotondo con la pasta sfoglia, versare l’impasto e almeno tre uova intere. Ricoprire con la pasta sfoglia. Infornare a forno caldo a 200 o 220 gradi.
Tempo di cottura circa un’ora.

Lidia Di Maio, Andreina Bibolini