Pizza di Pasqua con il formaggio
Ingredienti:
10 uova;
350 g di formaggio a pezzi e grattugiato;
170 g di burro, olio e stutto;
1 kg di farina;
50 g lievito di birra;
30 g di sale;
odore di pepe, cannella e garofano a piacere.
Procedimento:
in una tazza di acqua mettere a bagno il lievito di birra, mescolare con un pò di farina, non quella della dose, e lasciare lievitare per 1 ora. Dopodichè impastare il tutto e dividere a pezzi nelle teglie. Lasciare lievitare per circa 2 ore poi indorarle con l' uovo e infornare.
MARIA PIA DRAGONI
