Perchè
i tartufi sono sempre più rari?
 Questo
fungo sotterraneo a forma di tubero dal profumo penetrante è
molto ricercato, per condire le nostre vivande; antipasti, primi e secondi.
Possiamo quasi dire che è diventato un prodotto di lusso, poiché
per acquistarlo bisogna pagare molto. Senza dubbio la qualità
dei tartufi è molto diminuita, non solo nella nostra zona dell’alto
orvietano, ma anche nel resto d’Italia; quindi è un problema
nazionale. Questo è avvenuto senz’altro per l’inquinamento
e il cambiamento del clima. Quindi, per far sì che il tartufo
ci sia sempre sulle nostre tavole ed a un prezzo accettabile, bisogna
lottare per rendere più pulito l’ambiente. Certo non sarà
facile, se l’uomo non interverrà seriamente e per lungo
tempo.
Saverio Pierini III A Fabro |
|
